Sono diventati il nuovo volto del Belpaese e i testimonial dell'Italian style sui media internazionali...

Un tempo erano Fellini, Mastroianni, Sophia Loren e De Sica gli Italiani piu' citati e osannati all'estero.
Oggi questo ruolo spetta invece a chef e sommelier, diventati il nuovo volto del Belpaese e testimonial dell'Italian style sui media internazionali. Secondo uno studio condotto su oltre 150 testate internazionali di Usa, Inghilterra, Francia e Spagna e 1000 siti internet dall'Osservatorio S.Pellegrino, sono oltre 230 gli articoli dedicati negli ultimi tre mesi del 2004 dai media internazionali all'enogastronomia italiana, senza contare le citazioni sui siti web.

A prendere il posto di star della Tv e attori del cinema, ci sono ora Moreno Cedroni, inventore del sushi all'italiana secondo il New York Times, Enrico Bernardo, eletto miglior sommelier del mondo e lodato da Le Figaro come l'italiano che insegna a bere ai francesi, Antonello Colonna, definito dal Los Angeles Times come l'ottavo re di Roma.

Citatissimo anche Gualtiero Marchesi, antesignano degli chef-star, amato soprattutto in Francia, oltre a Corrado Assenza, del Caffe' Sicilia, Ciccio Sultano de Il Duomo di Ragusa, Heinz Beck, de La Pergola di Roma, italiano d'adozione, Nadia Santini de 'Dal Pescatore' a Canneto sull'Oglio e Norbert Niederkofler del St. Hubertus di San Cassiano in Alto Adige.

A dimostrare il maggior interesse nei confronti dei maghi dei fornelli italiani sono state soprattutto le testate americane con il 65% degli articoli totali sugli chef, seguiti dalle nuove stelle della sommellerie (47%) e dai prodotti tipici italiani (32%).

Cio' che piu' viene apprezzato degli chef di casa nostra e' l'esaltazione dell'alimentazione mediterranea e dei suoi ingredienti piu' tipici (67%), la capacita' di unire la tradizione con novita' sempre capaci di sorprendere, riuscendo a fare dei loro piatti delle vere e proprie opere d'arte.
Toni ugualmente entusiasti anche per sommelier e produttori di vino, 'in grado di competere con i migliori prodotti internazionali', mentre per quanto riguarda i prodotti tipici le espressioni piu' ricorrenti sono 'stupore' (59%) e 'sincero entusiasmo' (37%) per sapori mai provati prima.

A guadagnarsi la palma d'oro tra i sommelier e produttori di vino, ci sono i Marchesi de' Frescobaldi, Angelo Gaja, Giuseppe Vaccarini, e il guru dei sommelier italiani Enrico Bernardo. Menzione d'onore come produttore di prodotto tipico spetta a Fausto Guadagni, citato come vero custode del sapore unico del lardo di Colonnata.