5) Vini speciali

- I vini liquorosi
- I vini passiti
- I vini aromatizzati
- Gli spumanti
- I vini frizzanti

6) Come si degusta il vino

- Come si effettua la degustazione?
- Pratiche di degustazione
- Importanza della degustazione
- I mezzi per la degustazione
- L'esame visivo
- L'esame olfattivo
- L'esame gustativo

7)Enografia nazionale

- La produzione in Italia
- Normative vinicole comunitarie
- Cenni sulla disciplina vitinicola nel tempo
- Come si legge l'etichetta

8)L'abbinamento del vino al cibo

- Come si è evoluto nella storia il piacere di mangiare bene e di bere ottimo vino
- Abbinamento per tradizione
- I principali abbinamenti tra vini e pietanze